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本報訊 6月底，翔順花園酒店首次舉行大規模的的服務技能大賽。客房部、樓面部、保潔部、保安部、娛樂部紛紛開展與業務相關的技能比賽，幾乎全員參加。在熱烈而緊張的氣氛中，賽出了成績、賽出了水平，提升了業務知識和操作技能。

客房部———中式鋪床比賽

6月23日下午，客房部在酒店七樓會議室舉行了服務技能暨中式鋪床比賽。共有12人參加比賽，每三人一輪，共計四輪。只見參賽人員個個身手敏捷，各項操作有條不紊地進行著。他們雖然在日常工作中操作嫻熟，但在比賽場上也難掩其內心緊張的心情，但都克服困難，努力做好每一道工序、每一個細節，從鋪床單的四個角到兩邊中線的對稱，從棉被摺疊的尺寸到枕套擺放的位置這些細節都按標準做到位。

第一組比賽完畢之后，評審人員馬上進行評審，評審標準是按照市職工技能比賽的評分標準執行，只見他們用尺子對“作品”左量右度，然后作記錄。整個比賽過程從下午3點開始至5點結束，比賽在緊張和熱烈的氣氛中進行，賽出了水平也賽出了風格。

樓面部———端盤接力和中餐擺臺比賽

1、傳菜員的端盤接力比賽：

6月25日下午，樓面部舉行了端盤技能接力暨業務問答比賽。端盤技能接力比賽兩人一組。一名選手托著裝有酒水、食品的托盤，繞過障礙物回到原地，另一選手接過托盤重復以上動作返回原點，以時間最快回到原點者勝出。業務知識問答環節，提問主要是茶市點心的種類和價格，以回答得又對、又多的為贏家。比賽現場不斷發出吆喝聲和歡呼聲，給比賽帶來愉快的氣氛。

2、樓面服務員的中餐擺臺比賽

6月26日下午，樓面部舉行了中餐擺臺比賽。比賽以接力形式進行，兩人一組，擺完一張臺的時間不能超過15分鐘。比賽規定擺臺只能一人操作，另一人必須在同伴離臺時才能進行下一步操作，不準兩人同時進行擺臺。只見參賽員工們操作嫻熟有序，配合默契，每擺一種物品他們都非常認真，按照標準要求進行。中式擺臺比賽的難度較高，要擺的東西比較多，餐具之間距離和排列都有規定。擺完臺后，還要往臺上的酒杯倒酒，倒酒水是樓面服務工作之中的一個重要的環節之一。倒酒除了技術之外，還要懂得禮節和行規，例如倒酒的順序，酒要倒幾分滿，都有規定。由于平時培訓工作到位，參賽者很快、很標準地完成全部操作，基本上無發現較大的差錯。

擺臺的評分工作比較復雜，對每個餐位的餐具器皿都要用尺去量度，然后記錄并同時打分。參賽人員共36人，分3輪進行，比賽持續三個多小時。

其他部門技能比賽：

娛樂部、后勤部也相繼舉行技能比賽。娛樂部舉行的是迎客送客的標準禮儀和規范的服務流程；保安部舉行的是保安員當班期間指揮車輛的標準手勢和規范的敬禮標準；而保潔部舉行的技能比賽是洗衛生間，每次清潔一個衛生間，包括配備衛生間的用品，時間最快的勝出。娛樂部、后勤部都是第一次舉行這樣的比賽，因沒有縣市出臺的評分標準，比賽欠規范。但通過比賽，也收到較大的效果，發現了存在的不足，以便快速改進。

此次大規模的技能比賽，是對酒店全員“品質”的一次大檢閱。比賽中發現的優點與問題為今后我們的工作改善提供了有力的依據。