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編者按：月圓餅也圓，家家樂團圓，一年一度的中秋佳節又要到來了。金色的中秋帶給人們的總是綿綿的溫情，香濃的月餅是人們中秋佳節必不可少傳統節日美食。與往年一樣，今年的翔順月餅再次在全城掀起了熱潮，在離中秋尚有大半個月，翔順月餅便出現供不應求甚至斷貨的現象。11年了，翔順月餅一如既往地成為新興市民中秋送禮的最佳選擇，更成為他們歡聚一起回憶的美好回憶。我們不禁要問，翔順月餅到底是靠什么來贏取顧客青睞的呢？今天我們就一探究竟。

一、選料考究

翔順花園酒店月餅自創立品牌的第一天起，酒店便立下了“軍規”：選料必須一流。深入了解翔順月餅制作流程便知道，其選用的花生油為金龍魚花生油；芝士原料來自美國卡夫食品公司；面粉來自知名品牌美玫、豆沙/蓉一律來自正宗大品牌……當看到這些信息時便會知道，什么叫良心月餅。

翔順花園酒店總經理崔秀山表示，翔順月餅的餡料不僅來自大品牌，選用時還經過公司班子以及主廚們的層層檢驗，嚴格把好源頭關是翔順月餅贏得良好社會口碑的首要原因。翔順花園酒店深諳“要贏得消費者的心，就要讓消費者吃得放心”這一道理，多年來選料始終嚴抓不放松。

二、制作嚴苛

日前，記者在翔順花園酒店副總經理李志寬女士的帶領下，深入翔順月餅制作工場，了解了翔順月餅的制作流程。經過現場觀察和詢問，幾個細節讓記者為之驚嘆：一是當記者為了拍攝剛剛準備用手把桌面的一個小盤子拿走時，被工作人員直接叫停了，他們說沒帶手套的“外人”一律不能觸碰原材料以及相關器皿，這是工場里明文禁止的，目的是確保月餅的絕對衛生；二是在看到月餅初次烤制出箱工作人員為月餅涂上第一輪蛋黃后，記者問為什么不馬上放回去，工作人員看看手表說：“還有三十秒，必須準時入爐出爐，這樣才能保證月餅質地的細嫩和色澤的統一。”；三是走出車間時記者納悶，怎么生產出那么多月餅卻沒看到存放在月餅工場呢？李總表示，月餅未發貨前會存放于低溫保鮮的倉庫里，以最適宜的溫度確保月餅新鮮度。通過這三件事，記者算是真正認識到翔順月餅是如何在嚴苛的制作要求下被生產出來的了，難怪翔順月餅如此受歡迎。

三、操作規范

走進工場，只見十幾名師傅們正手腳麻利地趕工，忙得不亦樂乎。記者看到，師傅們清一色地穿戴制服，帽子、口罩、手套一樣不少，可謂全副武裝，專業性一覽無遺。李志寬副總經理表示，師傅們不僅要穿著統一，每一名員工做什么工作都有明確分工、責任到人。制作餡皮的、成型的、烘焙的、包裝的，每一名員工都認真細致地做好自己的本職工作，整個流水線有條不紊。

一個月餅從準備制作到出爐，需要多少個步驟呢？記者了解得知，翔順月餅制作必須經過拌餡料、分餡料、制作餡皮、包餅、成型機成型、烘焙、無菌包裝等7大工序。每一道工序都要規范操作，且公司相關領導每天都不定時到工場檢查，確保工序到位，避免任何不當操作。

一個專業、規范的團隊才能生產出質量一流月餅。11年來，翔順月餅無論是在口感、還是外觀，都獲得了市場的普遍認可，口碑的形成，與規范的操作不無關系。

四、契合需求

翔順月餅深受歡迎的一大原因與品種多有著密切關系。今年的翔順月餅在去年的基礎上再加一個新款“粒粒豆沙月”，再一次豐富了消費者的選擇。傳統的翔順有伍仁、白蓮蓉、豆沙、豆蓉、冬蓉等，比較新穎的有芝士、粒粒豆沙等。品種多很大程度上能滿足各消費者的需求，人們總能在琳瑯滿目的款式中選擇到自己喜歡的。

翔順月餅在契合消費者需求方面還體現在月餅的賣相上。翔順月餅的包裝淡雅自然，既不夸張、奢侈，又不失品位，實用、實在，拿著送禮特別讓人賞心悅目。

據了解，為了滿足廣大消費者的需求，翔順花園酒店在進入八月底以來已經開足了“馬力”。點心師傅們日夜加班，趕工制作新鮮月餅，及時為客戶供貨是翔順月餅贏得口碑的又一法寶。

五、敢于創新

 8月8日，“2016翔順中秋月餅品嘗暨訂購會”在翔順花園酒店宴會廳熱烈舉行，來自翔順各兄弟公司領導、翔順酒店合作伙伴、翔順月餅經銷商、花園酒店供應商、社會各界人士等歡聚一堂，共同感受了一次了解翔順月餅文化、品嘗月餅佳肴的“嘉年華”。活動吸引市民及經銷商近五百人前來捧場。據悉，這是翔順月餅11年品牌史里首次舉辦如此大型的品嘗暨訂購會。翔順花園酒店總經理崔秀山表示，活動旨在讓更多客戶了解翔順月餅文化，增進交流與認識，活動反響很好。

創新一直以來都是翔順花園酒店重抓的工作內容。翔順月餅從最初的幾個品種到今年達到了19個品種之多，得益于酒店對新品的不斷嘗試；如今各大商家紛紛開展價格大戰、包裝大戰，然而，翔順花園酒店并沒有盲目跟風，而是在品質和品種上下功夫、下心思，可謂真正想顧客之所想。

客戶追求的，無非是價格實惠、品質一流、款式多樣的月餅，翔順花園酒店用創新來滿足了廣大客戶的需求，這同樣是11年來始終深得人心的關鍵所在。

8月以來，翔順月餅淡淡芬芳飄到了縣城外，“飄”到了微信上，廣大市民的鐘愛不是盲目的，我們堅信，在集團的重視和翔順花園酒店精心耕耘下，翔順月餅品牌將繼續成為市民的月餅理想之選，并將永葆下去！